Menus et plats à la carte, produits bios et locaux

Situé à Villeneuve-lez-Avignon, à deux pas du centre ville d’Avignon, le restaurant Jacqueline propose un menu dégustation inspiré des 5 éléments. Une cuisine bio, élégante et de saison inspirée des producteurs locaux du Gard et du Vaucluse.

Nous serons très heureux de vous recevoir pour vos événements en famille ou entre amis, pour une soirée romantique au clair de lune sur la terrasse. Pour un anniversaire ou pour toute occasion spéciale dans l’écrin chaleureux de la livrée cardinalice de La Maison Orsini, sous les voûtes ou auprès de notre cheminée.

Places limitée à chaque service, réservez dés maintenant votre expérience gastronomique

MENU DÉGUSTION CARTE BLANCHE

Une Traversée Culinaire inspirée par les 5 éléments
La Terre - l'Eau - le Feu - l'Air - l'Étincelle

Jacqueline
Restaurant gastronomique à Villeneuve-lez-Avignon

Le goût du vivant,

Au restaurant Jacqueline, pour cette réouverture, j’ai ressenti le besoin de revenir à l’essentiel. De ralentir, d’écouter davantage, de cuisiner avec attention plutôt qu’avec démonstration.

J’ai imaginé ce menu comme une expérience de traversée des 5 éléments, comme si nous étions une plante végétale et que nous devions nous nourrir des énergies élémentaires de la nature pour grandir.

Ma cuisine se veut une ode au vivant. Une manière de regarder avec nos sens, de ressentir ce qui nous entoure, de respecter les cycles, les produits, les gestes simples. Elle est comme une prière, non pas au sens solennel, mais dans l’attention portée à chaque chose : faire, goûter, transmettre, partager.

Le voyage des 5 éléments :

La Terre, l’Eau, l’Air, le Feu et l’Étincelle.

À travers ce parcours, je cherche à vous faire vivre un ré-ancrage aux valeurs premières : le temps, la terre, le feu, la main qui prépare, la table qui rassemble, le palais qui déguste, les yeux qui s’illuminent, les aliments qui nourrissent le corps et l’âme qui se nourrit de joie.

Plus qu’une ascension de plats, une immersion dans le vivant.

Ma cuisine :

Je travaille des produits de saison, en grande majorité issus de l’agriculture biologique, sourcés directement à la ferme, choisis pour leur justesse et leur vitalité, auprès de producteurs engagés. Ma cuisine évolue naturellement selon les arrivages, le climat et le rythme du vivant.

NB :

Le nombre de tables est volontairement limité afin de préserver le rythme du service. Nous recevons 30 couverts maximum. Merci de nous signaler toute allergie ou intolérance, lors de votre réservation.
Cela perturbe énormément le service et la qualité des plats lorsque nous sommes avertis au dernier moment.

Voici deux manières de vivre l’expérience :

L’initiation aux 5 éléments – 69€

Une lecture initiatique, tout en douceur et en légèreté

Le voyage des 5 éléments – 89€

L’expérience complète, pensée comme un cheminement

Séverine Sagnet,

Cheffe visionnaire et engagée auprès de son territoire,

La nouvelle a la saveur d’un secret bien gardé que l’on murmure enfin à l’oreille des fins gourmets.

Après une première saison éphémère en 2025, le restaurant Jacqueline est maintenant ouvert à l’année,

dans le cadre majestueux de la Maison Orsini.

Dans une salle redessinée pour l’occasion, la cheffe Séverine Sagnet poursuit son exploration d’une cuisine locavore, biodynamique et poétique, au fil des saisons et du Rhône. Une installation durable pour une table vivante.

La cheffe Séverine Sagnet a obtenu une assiette au guide Michelin dans les caves de La Mirande et à dirigé la Table Haute de La Mirande pendant 10 ans, elle a été citée parmi les 500 femmes qui changent la gastronomie en France. Sa cuisine est engagée dans le territoire, biologique, en direct des producteurs, éleveurs et pêcheurs, sa personnalité est pétillante et colorée, ses goûts sont provençaux et classiques avec des associations et des textures qui amènent du pep’s et de l’originalité.

À très bientôt, dans le goût et la grâce,

Séverine Sagnet & Guy Le Creff

Jacqueline est plus qu’une parenthèse estivale. Elle devient un rendez-vous, un repère, un écrin pour la Provence gastronomique, vibrant, engagé, poétique grâce au talent de Séverine Sagnet, de Guy Le Creff et de son équipe. Rdv à partir du Jeudi 5 mars pour le dîner.